El Museo de Bellas Artes reconoce a seis restaurantes
En la tarde de ayer, el Museo de Bellas Artes de Álava reconoció a seis restaurantes ganadores en la segunda edición del concurso Top Tradition Restaurants, que representan el más alto nivel de la cocina tradicional. Este concurso es una iniciativa del empresario y restaurador alavés Javier Sáenz, propietario del restaurante Don Producto y Tú. Los ganadores son: Nou Manolín (Alicante), Ca l’Isidre (Barcelona), Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), Arte de Cozina (Antequera, Málaga), La Hermandad de Pescadores (Hondarribia, Gipuzkoa) y Hispania (Londres).
Estos restaurantes representan la cultura de la cocina tradicional, mostrando respeto por el producto, el territorio y las recetas que han pasado de generación en generación. Por ello, el trofeo que recibieron los ganadores, diseñado por el escultor, poeta y cocinero navarro Xabier Santxotena, se basa en la letra griega Alpha, simbolizando las raíces, lo auténtico y su conexión con la tierra, en un momento en que las innovaciones predominan en el mundo de la gastronomía gourmet.
“Este premio es necesario, por ser un criterio que quiere dar valor a la gastronomía del producto y de la memoria”, afirmó Sáenz en esta gala, bajo la conducción del presentador Pepe Ribagorda, acompañado por periodistas, instituciones y entidades que defienden el patrimonio gastronómico y cultural, como el Gobierno Vasco, la Fundación Hazi y la Diputación Foral de Álava. En el evento estuvieron presentes Amaia Barredo, consejera de alimentación, desarrollo rural, agricultura y pesca; Ramiro González, diputado general de Álava; y Maider Etxebarria, alcaldesa de Vitoria.
La primera edición marcó el camino
En junio de 2025 se celebró la primera edición de Top Tradition Restaurants en Elciego, dentro del hotel Marqués de Riscal. Los ganadores de aquel entonces fueron diez restaurantes que representan la diversidad de la cocina tradicional: Bideko (Álava), Solana (Cantabria), Sacha (Madrid), Pedro Martino (Asturias), Gayarre (Zaragoza), Casa Jaime (Castellón), Ventorrillo El Chato (Cádiz), Estrella del Bajo Carrión (Palencia), Tubal (Navarra) y El Portal de Echaurren (Rioja).
En la actualidad, el programa Top Tradition continúa buscando restaurantes que representen la autenticidad y la tradición en la gastronomía española, ofreciendo experiencias gastronómicas vinculadas a la sostenibilidad.
